煎黄花菜家常做法?
材料：
(资料图片仅供参考)
- 黄花菜500克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 青蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
- 植物油适量
做法：
1. 将黄花菜用凉水泡发3-4小时，洗干净，沥水备用。
2. 热锅凉油，下姜片、蒜末爆香。
3. 将泡发好的黄花菜加入锅中，加入清水，再加入生抽、老抽、盐、鸡精适量，翻炒均匀。
4. 加盖焖煮5-10分钟（根据黄花菜大小决定）至黄花菜煮烂，汤汁浓稠，期间要不时搅拌，以免煮焦。
5. 放入青蒜末、葱花，翻炒几下即可。
小贴士：
- 黄花菜泡发后可去掉多余的梗，碎花朵不宜过多，以免影响口感。
- 第三步加入的调味品可以依据个人口味适量调整。
- 炒制黄花菜时要翻炒均匀，并不停搅拌以免煮焦。
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(责任编辑：news01)
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