你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于禾花鱼的做法,禾花鱼这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
(资料图片)
1、首先,杀鱼。
2、去除鱼的鳃和内脏。打扫干净。
3、我们这边,市场的大爷会帮忙杀鱼,带回来清洗。
4、腌制。
5、姜切段,加入料酒、淀粉、盐、五香粉,将鱼放进去,搅拌均匀,腌制10-15分钟。期间翻几下筷子。
6、热油。
7、先把油加热,然后关小。转动平底锅,使大部分平底锅表面都被油覆盖。
8、这是家常做法,不需要放太多油,不像油炸那么浪费。
9、用手抓酸菜鱼和姜,注意不要直接倒,不然水太多。
10、沿着锅的边缘滑到中间。如果是新手,可以用5-7盆,很难大批量操作。
11、收起来,加大火力。
12、不用着急用锅铲转,这个时候需要一点耐心。可以移动锅的受热面,让油流得到处都是。
13、大约5分钟后,可以用铲子把整块翻过来,一些边缘没煎透的部分可以移到中间继续煎。
14、重复以上部分,直到两面都煎成深黄色(有点焦没关系),就可以出锅了。
15、这个时候就可以吃了。如果觉得味道清淡,可以撒点椒盐,加点葱花,味道也不错。
以上就是禾花鱼这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。